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「京城苹果app」提升餐饮质量安全水平 省食药局向公众征求意见
2020-01-11 18:05:14

「京城苹果app」提升餐饮质量安全水平  省食药局向公众征求意见

京城苹果app,封面新闻记者 喻奇树

为了提升餐饮业质量安全水平,根据国务院食安办等14部门《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》,省食药局近日起草了《关于加快提升四川省餐饮业质量安全水平的实施意见(征求意见稿)》,并从即日起至2017年12月14日前,向社会公众征集意见。

据《意见》稿,为力争使全省餐饮业质量安全水平明显提升,川菜产业发展水平明显提升,我省将大规模开展标准化生产示范创建,每年建设现代经济作物产业标准化基地200万亩、部省级畜禽标准化养殖场100个、部级水产健康养殖示范场20个,修订省级农业地方标准40个以上,健全覆盖产前、产中和产后全链条的农业标准体系。

同时,还将推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设,到2018年底,“明厨亮灶”建设完成率达到80%以上,2019年底达到95%以上,2020年底基本实现100%;互联网+明厨亮灶建设实现明显突破。要实现餐饮服务单位量化分级管理全覆盖。学校(含幼儿园)食堂基本消除c级单位,学校(含幼儿园)食堂、中型以上等重点餐饮单位食品安全量化分级优秀良好率在2018年底达到60%以上,2019年底达到70%以上,2020年底达到80%以上。

全面执行备案登记管理制度,到2018年底,提供餐饮服务的食品小经营店备案率和摊贩登记率达到70%以上,2019年底达到80%以上,2020年底达到90%以上。

《意见》稿要求,加强网络订餐食品安全监管,解决入网餐饮服务单位持证公示率不高的问题,到2018年底,入网餐饮单位持证公示率达到70%以上,2019年底达到80%以上,2020年底达到90%以上。

餐饮服务提供者要落实餐饮服务食品安全操作规范相关制度,大型及以上餐馆、学校(含幼儿园)食堂、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、连锁餐饮企业、集体用餐配送单位、中央厨房要设立食品安全管理机构,配备食品安全管理人员,并确保食品原材料来源可靠可追溯。

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